|
|
Spruitjesstamppot Met Ham
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g ham of bacon in dikke plakken
600 g aardappelen(bintjes)
600 g spruiten
2 uien
2 el reuzel
25 cl runderbouillon
20 cl melk
25 g gezouten boter
2 el gehakte kervel
nootmuskaat
peper
zout
Voorbereiding:
Maak de spruitjes schoon. blancheer ze 3 min. in lichtgezouten water. laat ze uitlekken. schil de aardappelen en snij ze in blokjes. pel de uien en snipper ze fijn. snij het zwoerd van de ham en snij in dobbelsteentjes.
Bereidingswijze:
Fruit de ui glazig in de hete reuzel. doe er de spruitjes, de aardappelen, de bouillon, de melk en een mespunt nootmuskaat bij. schep om. dek af en laat 40 min. zacht koken. bak de hamblokjes goudbruin in een koekepan, in 15 g boter. kruid ze naar smaak met peper en zout. bewaar 2 el van de braadboter.
plet de aardappelen en de spruitjes met de pureestamper. voeg er de rest van de boter, de braadboter van de ham, de gebakken hamblokjes en de kervel aan toe.
meng goed en laat nog 5 min., onafgedekt, opwarmen op een zacht vuur.
|
|
|